Ликер од црвеног сирка није нужно црвен. У ствари, његова боја варира, обухватајући нијансе од провидне, бледо жуте, бледо зелене, светло златне, бледо црвене, тамно црвене, па чак и црне. Као традиционална,-отпорна, јака-арома баијиу из Гуангсија, ликер од црвеног сирка пажљиво се прави од сирка ферментацијом и дестилацијом. Његова варијација боје првенствено зависи од процеса производње и сировина које се користе. Конкретно, тамноцрвена сорта ликера од црвеног сирка је тако названа зато што се након дестилације и филтрирања, разно традиционално кинеско лековито биље, као што су кардамом, фритиллариа цироза, вучја бобица, глог и кордицепс, додају за намакање и поновну дестилацију, омогућавајући да се боје ових биљака стапају са оригиналном бојом соргхума. Међутим, боја није једини критеријум за процену квалитета ликера од црвеног сирка. Приликом куповине, потрошачи треба да узму у обзир факторе као што су боја, арома и укус да би направили избор на основу информација.
